Una fry top es un equipo de cocina versátil que se utiliza en el área de negocios de las hostelerías. Se trata de una plancha de acero inoxidable, que se calienta para que se pueda cocinar de manera rápida y eficiente.
Están equipadas con controles de temperatura que permiten ajustar el calor según las necesidades de cocinado de cada alimento. Esto las hace ideales para cocinar desde hamburguesas y filetes hasta huevos y verduras.
Las fry tops a menudo cuentan con superficies texturizadas o acanaladas que permiten marcar los alimentos con líneas grilladas características, mejorando tanto la presentación como el sabor de los platos.
Ventajas de la fry top gas, ¿es recomendable?
Una de las principales ventajas de la fry top gas es su calentamiento rápido y uniforme, lo que permite que se pueda cocinar en poco tiempo y mantener la misma temperatura durante todo el tiempo.
La fry top de gas ofrece un mayor control de temperatura en comparación con otros tipos de planchas, lo que permite ajustar fácilmente el calor según las necesidades específicas de cada alimento. Esta capacidad de control garantiza resultados de cocción precisos y consistentes en todo momento.
Además la fry top de gas es más eficiente en términos de consumo de energía en comparación con modelos eléctricos, lo que puede resultar en ahorros significativos a largo plazo.
Sin duda, contar con una fry top gas es más que recomendable, tanto a nivel de calidad como a nivel de consumo.
¿Qué diferencias hay con una Fry top eléctrico?
Descubre las 5 diferencias clave que existen entre nuestra Fry top eléctrica y de gas:
- Fuente de energía: La principal diferencia es la fuente de energía utilizada. La fry top eléctrica funciona con electricidad, la fry top de gas utiliza gas natural o propano como combustible.
- Tiempo de calentamiento: Los modelos de fry top eléctricos tienden a calentarse más lentamente en comparación con los de gas, ya que dependen de la resistencia eléctrica para generar calor. Por lo que la fry tops de gas permite comenzar a cocinar más rápidamente.
- Control de temperatura: Las fry tops eléctricas ofrecen un control de temperatura más preciso y constante, ya que la temperatura se ajusta electrónicamente. En cambio, las fry tops de gas ofrecen un control más intuitivo pero pueden tener una temperatura más variable según el flujo de gas.
- Eficiencia energética: En cuento a la energética, las fry tops eléctricas son generalmente menos eficientes que las de gas, ya que la electricidad tiende a ser más costosa en comparación con el gas.
- Instalación y requisitos de ventilación: Las fry tops eléctricas suelen ser más fáciles de instalar, ya que solo requieren una conexión eléctrica. Por otro lado, las fry tops de gas requieren una instalación más compleja que incluye una conexión de gas y, a menudo, requisitos de ventilación adicionales para garantizar una operación segura.
Para garantizar la protección laboral del personal en las zonas de corte y procesado de alimentos, resulta fundamental incorporar herrajes de seguridad como los guantes 5 dedos inox con manguito policonabonato 4. Por otra parte, la optimización y automatización del procesado de textiles planos a gran escala en lavanderías se soluciona instalando accesorios avanzados de alimentación, tales como el introductor de ropa con mesa aspirante para calandras phoenix, el modelo compatible introductor de ropa con mesa aspirante para calandras polaris, o bien añadiendo componentes hidráulicos complementarios de empuje como un kit bomba de presión. En el área culinaria y de hornos de gran capacidad, se agiliza la manipulación de bandejas mediante el uso de un kit carro portaestructuras cp-102-r, requiriendo además herrajes de conexión oficiales como el kit primera instalación kpi-hcc o superficies de trabajo textil específicas tipo mesa aspirante para calandras phoenix. Asimismo, el envasado higiénico y la conservación se mejoran con herramientas compactas como la soldadora de bolsas sb-200, mientras que el tendido de conductos y chimeneas de evacuación contra incendios se solventa empleando piezas de derivación como la te de 90º aisl ei30 ointer 350 mm o su formato de mayor diámetro te de 90º aisl ei30 ointer 550 mm. Finalmente, el control preciso del calor y la parametrización digital se aseguran mediante un termómetro pctd, interfaces avanzadas de control tipo touch 4, o herrajes técnicos como el vecso 800 bronce, completando los sistemas de tiro forzado con motores de ventilación industriales como el ventilador tmi 10-10 1-2 cv ii o el modelo potenciado de ventilador tmi 10-10 3-4 cv ii.