HORNO ADVANCE PLUS, APE-101 IZQ
La alta tecnología aplicada a la cocina:
– Alta calidad profesional en la cocina
– Precisión y exigencia en el trabajo
– Excelentes resultados
– Ahorro en tiempo y costes
Capacidad para 10 bandejas GN-1/1.
Control de funcionamiento mediante pantalla “touch control”
4 modos de cocción: Vapor, Vapor Regulable (Control de Humedad durante
la cocción), Regeneración y Convección (hasta 300ºC)
Opción de precalentamiento de la cámara.
Modo control de horno sencillo, “”Fagor Easy””.
Gestión de programas de cocción “”Fagor Cooking””.
Control de cocción por bandejas, “”Fagor Multi-Tray System””.
Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y Lavado
de la cámara.
Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado utilizados.
3 Velocidades – 2 potencias.
Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara.
Sistema “auto-reverse” para inversión del giro del ventilador.
5 programas de lavado de la cámara.
Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas.
Software para PC de gestión: Historial, recetas. HACCP, manuales…
Sistema HACCP de registro de datos de cocción.
Generador de vapor provisto de detector de cal.
Sistema de descalcificación semi-automático.
Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción.
Puerta con mecanismo de cierre hermético rápido, con doble cristal.
Cristal interno abatible.
Apertura de puerta con bisagra a izquierda.
Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT.
Protección IPX-5.
Ducha retráctil.
Potencia: 19,2 kW.
Dimensiones: 868 x 867 x 1.117 mm.
Accesorios opcionales:
– Estructura portabandejas EB-101 y portaplatos EP-101, y carro
portaestructura CP-101
– Soporte SH-101
– Armario soporte neutro ANH-101 o caliente ACH-101″