HORNO ADVANCE PLUS A GAS, APG-101
La alta tecnología aplicada a la cocina:
– Alta calidad profesional en la cocina
– Precisión y exigencia en el trabajo
– Excelentes resultados.
– Ahorro significativo en tiempo y costes
Caracteristicas principales sobre el horno
Capacidad para 10 bandejas GN-1/1.
Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido por tren de chispas. Modulación de encendido por variador de frecuencia.
Calentamiento indirecto. La llama y los humos son externos a la cámara de cocción.
Control de funcionamiento mediante pantalla “touch control”
Dispone de 4 modos de cocción: Vapor, Vapor Regulable (Control de Humedad durante
la cocción), Regeneración y Convección (hasta 300ºC)
Opción de precalentamiento de la cámara.
Modo control de horno sencillo, “”Fagor Easy””.
Gestión de programas de cocción “”Fagor Cooking””.
Control de cocción por bandejas, “”Fagor Multi-Tray System””.
Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y Lavado de la cámara.
Otras caracterisitcas y funciones destacadas sobre el Horno advance plus.
Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado utilizados.
Dispone de 3 Velocidades con dos 2 potencias.
Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara.
Sistema “auto-reverse” para inversión del giro del ventilador.
Contiene 5 programas de lavado de la cámara.
Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas.
Software para PC de gestión: Historial, recetas. HACCP, manuales…
Sistema HACCP de registro de datos de cocción.
Generador de vapor provisto de detector de cal.
Sistema de descalcificación semi-automático.
Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción.
Puerta con mecanismo de cierre hermético rápido, con doble cristal.
Cristal interno abatible.
Sistema de detección de errores. Sistema en modo SAT.
Protección IPX-5. Ducha retráctil.
Conexión eléctrica: 230 V- 1+N – 1,2 KW
Potencia de calentamiento a gas: 15.480 Kcal/h (18 KW)
Dimensiones: 896 x 922 x 1.117 mm”
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