COCINA CENTRAL PROFESIONAL CG-1002
Control y Tecnología de Cocción
Potencia Calorífica de Alto Rendimiento: Esta cocina central ha sido diseñada para ofrecer una capacidad de fuego excepcional en entornos de alta producción. Además, cuenta con una combinación estratégica de quemadores que suman una potencia total de 36.500 kcal/h. De este modo, el chef dispone de un quemador de gran potencia (10.500 kcal/h), uno intermedio y dos de apoyo para gestionar simultáneamente diferentes técnicas de cocción con total precisión. Gracias a ello, se garantiza una respuesta térmica inmediata ante las demandas más exigentes de una cocina industrial.
Horno Pasante de Gran Capacidad: Una de las características distintivas de este modelo es su horno pasante con dimensiones de 540 x 900 mm. Asimismo, está equipado con un quemador tubular de acero inoxidable y una válvula termostática que permite regular la temperatura entre 130 ºC y 350 ºC. Por consiguiente, el diseño de sus paredes en acero inoxidable asegura una distribución del calor uniforme y una higiene superior. Debido a esto, la CG-1002 permite el trabajo simultáneo desde ambos lados de la línea de cocción, optimizando el flujo de trabajo en la cocina.
Eficiencia y Diseño Modular
Estructura Central de Gran Formato: Con un fondo de 1.140 mm, esta cocina está concebida para ocupar el espacio central de bloques de cocción de alto rendimiento. Asimismo, su potencia de 42,4 kW asegura que ningún proceso de cocción se vea limitado por falta de energía térmica. Por consiguiente, representa la solución ideal para hoteles y colectividades que requieren una maquinaria fiable y de gran envergadura. Finalmente, bajo pedido, es posible acoplar una columna de agua para facilitar el llenado de ollas directamente en la zona de fuego.
Especificaciones Técnicas
Modelo: CG-1002 cocina central con horno pasante industrial.
Potencia Total: Rendimiento térmico de 36.500 kcal/h (42,4 kW).
Quemadores: Configuración cuádruple de alta gama con parrillas de fundición.
Horno: Formato pasante de 540 x 900 mm con control termostático hasta 350 ºC.
Seguridad: Válvulas de seguridad, termopares y pilotos de encendido de serie.
Material: Estructura en acero inoxidable con pasamanos y bandejas extraíbles.
Dimensiones: Bloque central robusto de 850 x 1.140 x 850 mm.