HORNO MIXTO A INYECCIÓN ADVANCE
CONCEPT ACG-061 Control y Tecnología de Cocción
Gestión Versátil con 5 Modos de Trabajo: Este horno avanzado combina la sencillez de manejo con una tecnología de cocción precisa, ofreciendo los modos de Vapor, Mixto, Convección (hasta 300 ºC), Delta y Regeneración. Además, el vapor se produce mediante inyección directa de agua en la cámara, permitiendo una saturación rápida y eficiente. De este modo, se garantiza una cocción perfecta para cada tipo de alimento, optimizando tanto los tiempos de servicio como los costes operativos.
Distribución Térmica y Calentamiento Indirecto: El sistema utiliza un quemador de acero inoxidable donde la llama y los humos permanecen externos a la cámara, asegurando un ambiente de cocción puro. Asimismo, el sistema auto-reverse para la inversión del giro del ventilador, junto con sus 3 velocidades, garantiza una distribución del calor totalmente homogénea. Por consiguiente, las 6 bandejas GN-1/1 reciben el mismo flujo térmico, logrando resultados uniformes en todos los niveles.
Eficiencia y Construcción Industrial
Potencia a Gas y Modulación Electrónica: La potencia de calentamiento a gas de 12 kW se gestiona mediante una modulación de encendido por variador de frecuencia, lo que permite un control muy fino de la llama. Asimismo, el encendido electrónico por tren de chispas elimina la necesidad de pilotos permanentes, ahorrando combustible. Por lo tanto, la robustez de su estructura y sus dimensiones compactas lo convierten en el eje central de cualquier cocina que busque eficiencia y rapidez.
Especificaciones Técnicas
Modelo: ACG-061 horno mixto a gas con tecnología de inyección de agua.
Capacidad: Espacio optimizado para 6 bandejas GN-1/1.
Rendimiento: Potencia térmica de 12 kW con calentamiento indirecto.
Modos: 5 funciones de cocinado (Vapor, Mixto, Convección, Delta, Regeneración).
Higiene: Sistema de lavado automático integrado y protección de grado IPX-5.
Control: Sonda térmica, 3 velocidades de ventilador y sistema auto-reverse.
Dimensiones: Estructura profesional de 898 x 867 x 846 mm.