HORNO MIXTO A INYECCIÓN ADVANCE CONCEPT ACG-101
Control y Tecnología de Cocción
Interfaz Concept de Manejo Ágil. El sistema utiliza pulsadores y mandos de ruleta para configurar los 5 modos de cocción de forma inmediata. Además, permite trabajar con técnicas de vapor, regeneración o convección hasta los 300 ºC.
Calentamiento a Gas Indirecto. Los quemadores de acero inoxidable funcionan con un sistema de encendido electrónico por tren de chispas.
Precisión Térmica mediante Sonda. La sonda electrónica monitoriza el núcleo del alimento para detener la cocción en el punto exacto. Efectivamente, el sistema “auto-reverse” del ventilador reparte el calor de manera uniforme entre las 10 bandejas.
Eficiencia y Construcción Industrial
Limpieza Automática Integrada. El programa “Automatic Cleaning” gestiona el lavado de la cámara para reducir el trabajo manual del personal.
Resistencia y Protección IPX-5. La estructura está fabricada para soportar chorros de agua directos y el rigor de una cocina de alto rendimiento. Además, el sistema Cold-Down permite enfriar el horno en pocos segundos para pasar de asados a procesos de vapor.
Seguridad y Diagnóstico SAT. El horno incluye un sistema de detección de errores que agiliza cualquier intervención del servicio técnico.
Especificaciones Técnicas
Modelo: ACG-101 mixto a gas con tecnología de inyección directa.
Capacidad: Espacio para 10 bandejas GN-1/1 con tres velocidades de aire.
Potencia Gas: Capacidad de calentamiento de 18 kW de alto rendimiento.
Dimensiones: Estructura industrial de 898 x 867 x 1.117 mm.
Higiene: Sistema de autolavado y protección técnica de grado IPX-5.
Temperatura: Convección profesional ajustable hasta los 300 ºC.
Conexión: Requerimiento eléctrico de 230 V para control y motores.