MARMITA ELÉCTRICA DE BAÑO MARÍA M-E915 BM
Control y Tecnología de Cocción
Sistema de Calentamiento Indirecto: El equipo utiliza una cámara envolvente de baño maría para calentar el fondo y los laterales de la cuba. Además, el vapor saturado generado a 107 °C asegura una distribución del calor totalmente uniforme. De este modo, se evitan quemaduras en el producto y se logran texturas perfectas en recetas delicadas.
Gestión de Seguridad Cuádruple: La cámara de baño maría dispone de un control automático de nivel con sistemas de seguridad avanzados. Asimismo, incluye un presostato, un termostato limitador, una válvula de sobrepresión y un manómetro integrado.
Automatización y Purgado Inteligente: El equipo cuenta con un sistema de purgado automático de la cámara para optimizar el rendimiento térmico. Igualmente, el llenado de la cuba con agua fría o caliente se activa mediante electroválvulas desde un único conmutador. También, el fondo de la cuba está embutido para evitar deformaciones por los cambios de temperatura constantes.
Eficiencia y Construcción Industrial
Materiales de Alta Resistencia: La encimera de 2 mm de espesor está fabricada en acero inoxidable AISI-304 con juntas de corte láser. Además, el fondo de la cuba utiliza acero AISI-316L para resistir el contacto prolongado con alimentos ácidos y sales.
Ergonomía de Uso y Vaciado: La tapa de doble pared posee una bisagra equilibrada que permite mantener la apertura en cualquier posición. Asimismo, el vaciado se realiza a través de un grifo de seguridad de 2” con empuñadura térmica antiquemaduras.
Protección y Acceso Técnico: La máquina cuenta con protección IPX5 contra el agua, facilitando una higiene profunda de toda la estructura. También, el acceso frontal a los componentes eléctricos simplifica enormemente cualquier intervención de mantenimiento preventivo.
Especificaciones Técnicas
Modelo: M-E915 BM de la gama KORE 900 con sistema de baño maría eléctrico.
Capacidad: Volumen industrial de 150 litros en cuba de Ø600 x 550 mm.
Potencia: Rendimiento eléctrico total de 22 kW con resistencias de alta eficiencia.
Dimensiones: Bloque industrial de gran formato con medidas de 800 x 930 x 850 mm.
Materiales: Fondo de cuba en acero quirúrgico AISI-316L y estructura en AISI-304.
Seguridad: Sistema de cuádruple seguridad en cámara y protección eléctrica
IPX5. Instalación: Llenado por electroválvulas y acceso frontal para servicio técnico.