HORNO MIXTO ADVANCE A GAS AG-101
Control y Tecnología de Cocción
Sistema de Calentamiento Indirecto: El equipo utiliza un quemador de acero inoxidable con un sistema de encendido electrónico por tren de chispas. Además, la llama y los humos se mantienen externos a la cámara de cocción para asegurar una higiene térmica total.
Versatilidad con 5 Modos de Cocción: El horno permite trabajar con vapor, regeneración, convección hasta 300 ºC y modos mixtos de precisión. Asimismo, incluye una programación específica para cocciones nocturnas o a baja temperatura de forma automática.
Gestión Dinámica del Aire y Vapor: El sistema incorpora tres velocidades de ventilación y una función de inversión de giro Auto-reverse. Igualmente, el generador de vapor dispone de un detector de cal y un sistema de vaciado automático cada 24 horas.
Eficiencia y Construcción Industrial
Limpieza Automática y Mantenimiento: El modelo incluye el programa Automatic Cleaning para el lavado integral de la cámara de cocción. Además, incorpora una ducha retráctil para facilitar el enjuague manual y el mantenimiento diario de la higiene.
Diseño Hermético y Seguridad: La puerta cuenta con un mecanismo de cierre rápido y doble cristal para minimizar las pérdidas de calor. Asimismo, el cristal interno es abatible para permitir una limpieza profunda entre ambos paneles de forma sencilla. Igualmente, la función Cold-Down asegura un enfriamiento rápido de la cámara cuando se requiere cambiar de temperatura.
Capacidad Industrial y Robustez: El equipo tiene capacidad para 10 bandejas GN-1/1 dentro de una estructura compacta y profesional. También, posee una protección de grado IPX-5 que permite una limpieza exterior segura frente a salpicaduras de agua. Además, su alta potencia a gas de 18 kW asegura una rápida puesta a régimen incluso a carga completa.
Especificaciones Técnicas
Modelo: AG-101 de la serie Advance con funcionamiento a gas.
Capacidad: Espacio profesional para 10 bandejas GN-1/1 de tamaño estándar.
Potencia: Rendimiento térmico a gas de 18 kW y potencia eléctrica de 1,2 kW.
Dimensiones: Bloque industrial robusto con medidas de 898 x 922 x 1.117 mm. Tecnología: Generador de vapor descalcificable y sistema de lavado automático. Cocción: 5 modos de trabajo (Vapor, Mixto, Regeneración, Convección y Baja Temp). Seguridad: Doble cristal térmico, protección IPX-5 y sonda de temperatura interna