HORNO MIXTO A INYECCIÓN ADVANCE CONCEPT, ACG-102

Control y Tecnología de Cocción

Capacidad de Producción y Versatilidad Gastronorm: Este modelo de alta capacidad es ideal para grandes volúmenes. Por ejemplo, permite albergar 10 bandejas GN-2/1 o 20 bandejas GN-1/1 simultáneamente. Además, el sistema de inyección genera vapor de forma inmediata. Gracias a ello, el horno ofrece cinco modos de cocción: Vapor, Mixto, Convección, Delta y Regeneración. De este modo, se logran resultados perfectos en cualquier tipo de receta profesional.
Distribución Térmica Avanzada: El equipo utiliza un sistema de calentamiento indirecto. En este caso, la llama y los humos se mantienen externos a la cámara. Asimismo, el sistema auto-reverse garantiza que el flujo de aire sea idéntico en todos los niveles. Por consiguiente, la inversión del giro del ventilador asegura una cocción totalmente homogénea, incluso con la carga máxima del horno.

Eficiencia y Construcción Industrial

Potencia Gas de Alto Rendimiento: El horno cuenta con una potencia térmica de 35 kW. Debido a esto, ofrece una recuperación de temperatura inmediata tras abrir la puerta. Igualmente, la modulación por variador de frecuencia optimiza el consumo de gas en cada fase. Por lo tanto, el modelo ACG-102 es una solución de gran escala que combina robustez extrema con una gestión energética muy eficiente.
Higiene y Mantenimiento: La limpieza es sencilla gracias al programa Automatic Cleaning. Además, la estructura cuenta con protección IPX-5 contra proyecciones de agua. En resumen, el diseño con doble cristal abatible facilita la desinfección total de la cámara. De esta forma, se garantiza un entorno de trabajo higiénico y duradero para el uso intensivo diario.