HORNO ADVANCE PLUS ELÉCTRICO APE-102
Control y Tecnología Digital
Interfaz Touch Control. La pantalla táctil permite gestionar con precisión los 4 modos de cocción. Además, el sistema “Fagor Easy” simplifica el manejo para operaciones rápidas. De este modo, se controla el vapor, la regeneración y la convección hasta 300 ºC. Así, se garantiza una versatilidad total en cada receta.
Cocción Inteligente Multi-Tray. El software avanzado permite supervisar diferentes bandejas de forma independiente. Asimismo, la sonda multisensor asegura que el núcleo del alimento alcance el punto exacto.
Registro de Datos HACCP. El equipo graba automáticamente el historial de cocción para su gestión en PC. Efectivamente, esto facilita el cumplimiento de normativas sanitarias y el control de recetas. Gracias a esto, la trazabilidad es absoluta y sencilla.
Eficiencia y Mantenimiento Industrial
Sistema de Vapor con Autolimpieza. El generador de vapor incluye un detector de cal y vaciado automático cada 24 horas. Igualmente, dispone de 5 programas de lavado para mantener la cámara impecable.
Rendimiento y Circulación de Aire. El ventilador cuenta con sistema “auto-reverse” y tres velocidades de giro. Además, la potencia de 31,5 kW garantiza una recuperación térmica inmediata.
Construcción Robusta IPX-5. La estructura incorpora una puerta de doble cristal térmico y ducha retráctil integrada. También, el sistema de detección de errores facilita el soporte técnico preventivo
Especificaciones Técnicas
Modelo: APE-102 eléctrico de alta gama con control táctil.
Capacidad: Espacio para 20 bandejas GN-1/1 o 10 unidades GN-2/1.
Potencia: Rendimiento eléctrico de 31,5 kW para uso intensivo.
Temperatura: Rango de convección profesional hasta los 300 ºC.
Higiene: Protección IPX-5 y ducha de limpieza retráctil de serie.
Dimensiones: Bloque industrial de 1.130 x 1.063 x 1.117 mm.
Seguridad: Cristal interno abatible y cierre hermético de seguridad.
Programación: Inicio retardado para cocción, baja temperatura y lavado.