HORNO ADVANCE PLUS A GAS APG-101
Control y Tecnología de Cocción
Pantalla Touch Control de Alta Precisión: El sistema permite gestionar cuatro modos de cocción: vapor, vapor regulable, regeneración y convección hasta 300 ºC.
Gestión Inteligente por Bandejas: El sistema “Fagor Multi-Tray” supervisa la cocción de forma individual para cada uno de los 10 niveles GN-1/1.
Eficiencia Térmica y Modulación: El quemador de acero inoxidable cuenta con encendido electrónico por tren de chispas y modulación por variador de frecuencia.
Eficiencia y Construcción Industrial
Higiene y Limpieza Automatizada: El horno incorpora cinco programas de lavado automáticos para mantener la cámara en condiciones impecables sin esfuerzo manual.
Generación de Vapor y Descalcificación: El generador de vapor dispone de un detector de cal y un sistema de vaciado automático cada 24 horas de uso.
Seguridad y Confort de Uso: La puerta de doble cristal cuenta con un cristal interno abatible y un mecanismo de cierre hermético de acción rápida.
Especificaciones Técnicas
Modelo: APG-101 de la gama Advance Plus con funcionamiento a gas.
Capacidad: Espacio para 10 bandejas GN-1/1 con control individual.
Modos: Vapor, Convección, Regeneración y control de humedad mixto.
Dimensiones: Diseño industrial optimizado para cocinas de alto rendimiento.
Seguridad: Registro de datos HACCP y sistema de detección de errores SAT.
Mantenimiento: Sistema de autolavado y descalcificación integrados de serie.
Ventilación: Turbina con 3 velocidades y sistema de inversión de giro.