HORNO COMBINADO ADVANCE PLUS A GAS APG-061
Control y Tecnología de Cocción
Interfaz Inteligente Touch Control: Este horno representa la vanguardia tecnológica en la cocina profesional, integrando una pantalla táctil de alta precisión para gestionar todas sus funciones. Además, el equipo ofrece cuatro modos de cocción fundamentales: Vapor, Vapor Regulable con control de humedad, Regeneración y Convección hasta 300 ºC. De este modo, el chef puede alternar entre procesos complejos con total sencillez gracias al modo Fagor Easy o gestionar recetas avanzadas mediante el sistema Fagor Cooking.
Gestión Avanzada Multi-Tray: El sistema Fagor Multi-Tray permite un control individualizado de la cocción por bandejas, optimizando los tiempos cuando se cocinan diferentes alimentos de forma simultánea. Asimismo, el horno incorpora una sonda multisensor que monitoriza la temperatura interna del producto con absoluta fidelidad.
Eficiencia y Construcción Industrial
Ergonomía y Estanqueidad Profesional: La estructura cuenta con una puerta de doble cristal térmico y un mecanismo de cierre hermético rápido que minimiza las pérdidas de calor. Asimismo, la protección de grado IPX-5 y la ducha retráctil integrada facilitan las tareas de limpieza externa y el enfriamiento rápido mediante el sistema Cold-Down. Por consiguiente, la robustez de sus componentes y el sistema de detección de errores (modo SAT) aseguran una operatividad continua en entornos de alta exigencia. Finalmente, su diseño compacto y profesional se adapta perfectamente a cualquier línea de cocción de alto rendimiento.
Especificaciones Técnicas
Modelo: APG-061 horno de gas de la serie Advance Plus.
Capacidad: Espacio optimizado para 6 bandejas GN-1/1.
Tecnología: Pantalla táctil, control de humedad y sistema Multi-Tray.
Combustión: Quemador inox con calentamiento indirecto y encendido electrónico.
Higiene: Lavado automático de 5 ciclos y generador de vapor con detector de cal.
Seguridad: Registro HACCP, sonda multisensor y protección IPX-5.
Dotación: Ducha retráctil, cierre rápido de puerta y sistema de autodiagnóstico.