HORNO MIXTO A GAS DE GRAN CAPACIDAD APG-202 ADVANCE PLUS
Control y Tecnología de Cocción de Alta Precisión
Generación de Calor y Rendimiento Industrial: Este horno de la gama Advance Plus representa la máxima exigencia en la cocina profesional de gran formato. Además, su sistema de calentamiento indirecto de 65 kW asegura que la llama y los humos permanezcan externos a la cámara, garantizando una higiene y pureza de cocción totales.
Interfaz Touch Control y Gestión Inteligente: El control de funcionamiento se realiza mediante una pantalla táctil intuitiva que centraliza sistemas avanzados como Fagor Cooking y Fagor Easy. Asimismo, la tecnología Multi-Tray System permite supervisar la cocción de forma independiente por cada bandeja, optimizando los procesos en cocinas con menús variados.
Seguridad y Operatividad
Gestión del Vapor y Protección de la Cámara: El horno cuenta con un generador de vapor equipado con detector de cal y un sistema de descalcificación semiautomático para proteger los componentes internos. Igualmente, dispone de la función Cold-Down para un enfriamiento ultra rápido de la cámara y el sistema Auto-reverse para asegurar una distribución homogénea del aire.
Ergonomía de Carga y Mantenimiento: Al ser un equipo de gran envergadura, el modelo APG-202 está dotado de serie con un carro con estructura portabandejas integrada que facilita la carga y descarga masiva. Además, la puerta dispone de doble cristal con el panel interior abatible, permitiendo una limpieza profunda y segura sin riesgo de quemaduras.
Especificaciones Técnicas
Modelo: APG-202 horno a gas de gran formato Advance Plus.
Capacidad: Carga masiva para 20 GN-2/1 o 40 GN-1/1 (incluye carro).
Tecnología: Pantalla Touch Control con software de gestión para PC y HACCP.
Cocción: 4 modos (Vapor, Vapor Regulable, Regeneración y Convección).
Potencia Gas: Calentamiento indirecto de alto rendimiento con 65 kW.
Higiene: 5 ciclos de lavado automático y sistema de autodescalcificación.
Dimensiones: Estructura vertical de 1.162 x 1.074 x 1.841 mm.