HORNO MIXTO ADVANCE A GAS AG-202
Control y Tecnología de Cocción
Versatilidad de Modos y Programación: El equipo permite elegir entre cinco modos de cocción, incluyendo vapor a baja temperatura y regeneración. Además, el sistema de mando tipo ruleta facilita una navegación rápida entre las funciones de convección hasta 300 ºC.
Gestión Térmica y Modulación: El quemador de acero inoxidable cuenta con encendido electrónico por tren de chispas y modulación por variador de frecuencia.
Control Preciso del Ambiente: La cámara incorpora un sistema de inversión de giro “auto-reverse” y tres velocidades de ventilación. Igualmente, la sonda electrónica supervisa la temperatura interna del producto con máxima fiabilidad.
Eficiencia y Construcción Industrial
Diseño de Alta Capacidad: El mueble tiene espacio para albergar 20 bandejas GN-2/1 o hasta 40 unidades GN-1/1. Además, se entrega con un carro portabandejas integrado que facilita enormemente la carga y descarga masiva.
Higiene y Limpieza Automatizada: El horno incluye el programa “Automatic Cleaning” para desinfectar la cámara de cocción sin esfuerzo manual.
Durabilidad y Seguridad del Sistema: El generador de vapor dispone de un detector de cal y vaciado automático cada 24 horas. También, el sistema de descalcificación semiautomático protege los componentes contra el desgaste del agua.
Especificaciones Técnicas
Modelo: AG-202 de la gama Advance con funcionamiento mixto a gas.
Capacidad: Carga masiva para 20 bandejas GN-2/1 o 40 bandejas GN-1/1.
Potencia: Rendimiento térmico a gas de 65 kW y eléctrica de 2,4 kW.
Dimensiones: Bloque vertical de gran formato de 1.162 x 1.074 x 1.841 mm.
Equipamiento: Incluye carro CEB-202, ducha retráctil y autolavado.
Seguridad: Protección antihumedad IPX-5 y doble cristal térmico.
Opciones: Compatible con estructura portaplatos CEP-202 y lona térmica.