COCINA CENTRAL CG-1502
Control y Tecnología de Cocción
Potencia y Versatilidad de Quemadores: El equipo cuenta con seis fuegos de fundición que alcanzan una potencia total de 58,1 kW. Además, la distribución incluye quemadores de distintas intensidades para adaptarse a cada tipo de elaboración.
Sistema de Horno Doble y Pasante: La cocina integra un horno pasante de gran formato y un segundo horno lateral de tamaño GN-1/1.
Seguridad y Encendido Profesional: Cada fuego está equipado con una válvula de seguridad y termopares que cortan el gas si la llama se apaga. Igualmente, el sistema dispone de pilotos para facilitar el encendido rápido durante el servicio.
Eficiencia y Construcción Industrial
Estructura Robusta en Acero Inoxidable: El cuerpo íntegro de la máquina está fabricado con materiales de alta calidad para resistir la corrosión. Además, las parrillas y placas de fundición de 425×350 mm soportan el peso de grandes marmitas sin deformarse.
Diseño de Limpieza y Mantenimiento: La cocina incorpora bandejas recogegrasas extraíbles que capturan todos los residuos durante el cocinado.
Ergonomía y Accesorios de Trabajo: El diseño incluye pasamanos laterales que ofrecen una mayor seguridad y comodidad al operario. También, existe la posibilidad de acoplar una columna de agua bajo pedido para facilitar el llenado de recipientes.
Especificaciones Técnicas
Modelo: CG-1502 cocina central de gran potencia con seis fuegos.
Potencia: Rendimiento total de 50.000 kcal/h (58,1 kW) de energía térmica.
Horno Pasante: Medidas de 540 x 900 mm con quemador de 10.000 kcal/h.
Horno Lateral: Medidas de 540 x 440 mm compatible con bandejas GN-1/1.
Dimensiones: Bloque industrial de acero de 1.400 x 1.140 x 850 mm.
Materiales: Parrillas, placas y quemadores fabricados en fundición pesada.
Control: Válvulas termostáticas con rango de trabajo de 130 ºC a 350 ºC.