HORNO A GAS ADVANCE PLUS APG-201
Control y Tecnología de Cocción
Interfaz Inteligente Touch Control: Este horno de alta gama incorpora una pantalla táctil avanzada que permite gestionar todas las funciones de forma intuitiva. Además, el sistema cuenta con el modo de uso sencillo Fagor Easy y la gestión de recetas Fagor Cooking. De este modo, se garantiza una precisión absoluta en el trabajo, permitiendo incluso el control individual por bandejas mediante el Multi-Tray System. Gracias a ello, el chef puede coordinar diferentes tiempos de cocción en un mismo ciclo con resultados excelentes.
Gestión Térmica y Modos de Trabajo: El equipo ofrece cuatro modos fundamentales: Vapor, Vapor Regulable con control de humedad, Regeneración y Convección hasta 300 ºC. Asimismo, el sistema de calentamiento indirecto mantiene la llama y los humos fuera de la cámara para una higiene total. Por consiguiente, el ventilador con inversión de giro auto-reverse y sus 3 velocidades aseguran una distribución del calor uniforme. Debido a esto, las 20 bandejas GN-1/1 reciben una cocción idéntica, optimizando tiempo y costes en grandes producciones.
Eficiencia y Construcción Industrial
Potencia y Ergonomía de Gran Formato: Con una potencia térmica de 36 kW, este horno vertical está diseñado para soportar las cargas más pesadas de trabajo. Además, incluye de serie un carro con estructura portabandejas integrada, lo que facilita el transporte de la producción desde la zona de preparación. Igualmente, la puerta de doble cristal con cierre rápido minimiza la pérdida de calor, mejorando la eficiencia energética. En conclusión, sus dimensiones de 1.841 mm de altura lo convierten en el pilar fundamental de cualquier cocina de alta capacidad.
Especificaciones Técnicas
Modelo: APG-201 horno mixto vertical con tecnología Advance Plus.
Capacidad: Estructura para 20 bandejas GN-1/1 con carro de transporte incluido.
Potencia: Sistema a gas de alto rendimiento con 36 kW de potencia térmica.
Interfaz: Pantalla táctil con software de gestión de recetas y registro HACCP.
Higiene: 5 programas de lavado automático, ducha retráctil y descalcificador.
Control: Sonda multisensor, sistema auto-reverse y enfriamiento Cold-Down.
Dimensiones: Diseño vertical profesional de 929 x 964 x 1.841 mm.