Gemini ha dicho
COCINA CENTRAL PROFESIONAL CG-1002
Control y Tecnología de Cocción
Potencia Combinada de Alto Rendimiento: Esta cocina central ofrece una versatilidad térmica excepcional. Está diseñada para ser el corazón de cualquier cocina profesional. Además, cuenta con cuatro quemadores de fundición con potencias diferenciadas. Incluye uno de 10.500 kcal/h, uno de 8.000 kcal/h y dos de 4.000 kcal/h. De este modo, el chef puede gestionar cocciones lentas o procesos que requieren calor inmediato. Gracias a ello, el equipo alcanza una potencia total de 42,4 kW. Por consiguiente, garantiza una respuesta ágil ante servicios de gran volumen.
Horno Pasante de Gran Capacidad: El modelo destaca por su horno pasante de 540 x 900 mm. Es accesible desde ambos lados de la línea de cocción para mejorar el flujo de trabajo. Asimismo, el horno dispone de paredes de acero inoxidable y un quemador tubular de 10.000 kcal/h. Se controla mediante una válvula termostática de alta precisión. De esta forma, el rango de temperatura entre 130 ºC y 350 ºC permite asados voluminosos. En consecuencia, se logra una uniformidad térmica impecable en todos los procesos de regeneración.
Seguridad y Operatividad
Protección Avanzada y Ergonomía: La seguridad operativa es una prioridad en este diseño industrial. Por lo tanto, cada quemador incluye válvulas de seguridad y termopares individuales. Estos componentes cortan el gas si la llama se apaga por accidente. Igualmente, los pilotos de encendido facilitan una puesta en marcha rápida. El equipo incorpora pasamanos laterales para proteger al operario. Debido a esto, se pueden desplazar recipientes pesados con mayor estabilidad. En resumen, es una estructura robusta fabricada íntegramente en acero inoxidable.
Higiene y Adaptabilidad Técnica: El mantenimiento diario es muy sencillo gracias a sus bandejas recogegrasas extraíbles. Además, el diseño permite acoplar una columna de agua bajo pedido. Esta opción facilita el llenado de ollas directamente en la zona de fuego. Por otro lado, las parrillas de fundición de 425 x 350 mm soportan el uso intensivo sin degradarse. En este caso, la limpieza se realiza con el mínimo esfuerzo técnico. Finalmente, sus dimensiones proporcionan una superficie ergonómica para el trabajo simultáneo de varios cocineros.
Especificaciones Técnicas
Modelo: CG-1002 cocina central industrial con horno pasante.
Quemadores: Configuración cuádruple de alta potencia (10.500 a 4.000 kcal/h).
Horno: Formato pasante de 540 x 900 mm con control termostático.
Potencia Total: Rendimiento industrial superior de 42,4 kW.
Seguridad: Válvulas de seguridad, termopares y pasamanos de protección.
Higiene: Bandejas recogegrasas extraíbles y estructura en acero inoxidable.
Dimensiones: Bloque de cocción central de 850 x 1.140 x 850 mm.